Paleo – hrana, ki osvobaja

AvtorMario Aubreht

FotoShutterstock

Thumbnail
7 min
  • DELI

V poplavi različnih diet, ki večinoma ne delujejo, saj je njihov učinek le kratkoročen, so se pred leti začele pojavljati različne nove rešitve. Postalo je jasno, da je zdravje povezano s hrano in da so prehranske navade in način življenja ključni za zdravo telesno težo in dobro telesno pripravljenost.

In tudi to, da se je za zdravo in učinkovito hujšanje ter dobro, trdno zdravje treba malo bolj potruditi in zadeve zastaviti dolgoročno, torej spremeniti način življenja.

Hrana za zdravje

Pred časom se je pojavila zanimiva rešitev za dobro in trdno zdravje, ki zagovarja naravno prehrano, temelječo na predpostavkah človeške genetike. Posebej se ozira na težave s prebavo, ki nastajajo zaradi netolerance do glutena ali mlečnih izdelkov, ter na kronične bolezni, povezane s funkcijami imunskega sistema.

Kar šestdeset do osemdeset odstotkov našega imunskega sistema je v našem črevesju. Torej je hrana, ki jo zaužijemo, ključnega pomena tako za naše zdravje kot za splošno počutje. Predelana industrijska hrana, polna umetnih dodatkov, zagotovo ni prava izbira.

Kaj je paleo prehrana?

Izraz paleo prihaja iz besede paleolitik, ki označuje obdobje v prazgodovini, ko je bil človek še lovec in nabiralec ter je uporabljal osnovno kamnito orodje. Živel je z naravo, lovil in nabiral hrano v svoji bližnji okolici. Ni poznal predelane hrane in živil iz drugih delov sveta, prav tako ga niso ogrožale kronične bolezni, kot jih poznamo danes.

Če želite danes živeti po paleo načelih, to še ne pomeni, da se morate odpraviti z gorjačo v gozd, tam pokončali mamuta, če ne bo on vas, ga z ostrim kamnom odreti in narezati na kose ter speči na odprtem ognju ali pa kar surovega ponuditi lačni družini. Ne, na lov se lahko odpravite kar na bližnjo tržnico in k dobremu mesarju. Kaj natančno morate tam iskati, razkriva knjiga Praktični paleo, polna slastnih receptov, prehranskih načrtov in programov.

Zdravje je človekovo naravno stanje 

Vse drugo, kar se zgodi z zdravjem, je posledica nepravilnega prehranjevanja in drugih rutinskih napak, ki jih v življenju delamo. Če želite preizkusiti svoje splošno zdravstveno stanje, si lahko zastavite naslednja vprašanja:

  • Kako se počutite večino časa?
  • Kakšna je vaša telesna pripravljenost?
  • Kakšna je vaša telesna sestava v smislu razmerja maščob in mišic?
  • Kakšno je vaše razpoloženje?
  • Vam raven energije čez dan niha?
  • Kakšen tek imate?
  • Hrepenite po hrani? Sladkorju? Ogljikovih hidratih? Slani ali mastni hrani?
  • Je vaša koža videti zdrava, čista in sijoča?
  • Kako zdrave zobe imate?
  • Imate dobro prebavo?
  • So vam odkrili kakšno bolezen?

Če ste kot večina ljudi, verjetno z vsemi odgovori niste najbolj zadovoljni, kar pomeni, da bi vam prav prišla ocena zdravstvenega stanja in sprememba v načinu prehranjevanja, ki bi bolj ugodno vplivalo na vaše prebavne funkcije in raven sladkorja v krvi. Ti dve komponenti sta namreč temeljni za dolgoročno optimalno zdravje in dobro počutje. Paleo prehrano lahko vsak posameznik prilagodi potrebam svojega organizma.

Osnovna načela paleo prehrane

Jejte polnovredno hrano

  • Meso, morska hrana in jajca

Najbolje je, da uživate meso s travo krmljenih živali iz ekološke ali svobodne reje. V Sloveniji je veliko zasebnih rejcev in ni tako težko dobiti kakovostno in zdravo meso, le podajte se na vas ali povprašajte pri sorodnikih po kašnem dobrem mesarju, ki mu krajani zaupajo.

  • Zelenjava in sadje

Odpravite se na tržnico in izberite naravno pridelano zelenjavo, ki vsebuje večje količine vitaminov in rudnin, še najbolje je, če vsaj del zelenjave sami pridelate na lastnem vrtu. S sadjem bodite previdni, saj lahko dvigne raven sladkorja v krvi, če ga jeste preveč.

  • Oreški in semena

Oreški so odličen prigrizek, vendar previdno, kaj hitro jih lahko pojeste preveč. Če je vaš cilj izguba telesne maščobe, upoštevajte priporočene količine.

  • Masti in olja

Ko kuhate ali pa samo želite dodati zdrave maščobe jedem s pustim mesom, uporabite najbolj kakovostne maščobe, ki jih lahko najdete.

Opustite predelano hrano

  • Predelana žita

Torej tudi žita za zajtrk, kruh opečenec, mafine, kolače, maslene rogljičke, palačinke, vaflje, testenine, riž, žemlje … da, celo ovsene kosmiče.

  • Polnozrnata žita

V to skupno sodijo pšenica, ječmen, rž, pira, koruza, riž, kvinoja, proso, bulgur, ajda in amarant.

  • Pakirani prigrizki

Žitne ploščice, čokoladne ploščice, beljakovinske ploščice, pakirani beljakovinski napitki, krekerji, piškoti, preste, čips, pekovski izdelki, slani prigrizki …

  • Mlečni izdelki

Iz prehrane izločite predelano in pasterizirano mleko, sir, jogurt, skuto, sladoled …

  • Nekatere pijače

Ne pijte ničesar sladkanega, zlasti ne z umetnimi sladili. To so gazirane pijače, dietni gazirani sokovi, energijske pijače, sadni sokovi, sladkani čaji, sladkani kavni napitki, frapeji in zmešančki. Izogibajte se alkoholu, predvsem z vsebovanim glutenom, pijte čim manj kofeina s kavo ali čajem.