Okusen obrok: filane paprike

Besedilo in fotografijeUrška Fartelj

Thumbnail
3 min
  • DELI

Filane paprike so precej nostalgična jed, še bolj pa praktična, saj jih lahko zamrznete in postrežete, ko vam bo v jesenskih mesecih zmanjkalo časa za pripravo obroka.

Priprava

SESTAVINE

● 6 večjih paprik

Za nadev:

● 1 kg mletega mešanega mesa

● 1 čebula

● 1 jajce

● 1 žlička mlete rdeče paprike

● 50 g riža

● 2 stroka česna

● sol

● sveže zmlet poper

Za omako:

● 4 dl paradižnikove omake

● 1 žlica mlete rdeče paprike

● 2 žlici moke

● maščoba

● 1 žlica rjavega sladkorja

● sol

● sveže zmlet poper

● voda

Postopek

Za nadev riž skuhamo do polovice, čebulo na drobno narežemo in prepražimo, česen sesekljamo, dodamo preostale sestavine in vse skupaj z rokami dobro premešamo. Paprike očistimo semen in jih nadevamo.

Na maščobi prepražimo sladkor. Dodamo moko, mleto papriko in vse skupaj malo  prepražimo. Ne preveč. Dodamo paradižnikovo mezgo, dobro premešamo in zalijemo s toliko vode, da je omaka gosta po našem okusu (ob tem računajmo, da bo nekaj omake med peko izparelo). Začinimo. ​​​​​​

Papriko vložimo v omako, ki mora segati do 2/3 paprik, in vse skupaj pečemo pri 220 ° C najprej pol ure pokrito, nato pa še slabe pol ure nepokrito. K filanim paprikam postrežemo pire krompir.

Namig

  • Filane paprike lahko kuhamo na štedilniku ali pečemo v pečici. Pečene so okusnejše.