Jedilnik za zdravje črevesja

FotoJörn Rynio

Thumbnail
5 min
  • DELI

Za zdravje črevesja se splača dosledno skrbeti. Prisluhnimo svojemu trebuhu in dan začnimo s primerno izbiro sestavin za zajtrk. Za malico in kosilo pripravimo jedi za užitek brez skrbi. Navdih ponuja knjiga Zdravo črevesje.

Prosena kaša z jagodnim prelivom za zajtrk

Število oseb4

Čas priprave40 minut

Thumbnail

SESTAVINE

1 vaniljev strok

sladkor po okusu

500 ml mleka (1,5 % maščobe)

100 g prosa

500 g jagod (lahko globoko zamrznjene)

1 žlica sladkorja v prahu

2 žlici pomarančnega soka

100 g skute (20 % maščobe)

melisa

Postopek

Zvečer po dolžini prerežemo vaniljev strok in postrgamo sredico, oboje damo v mleko in dodamo sladkor ter vse skupaj zavremo. Dodamo proso in kuhamo približno 30 minut na majhnem ognju, da proso nabrekne. Ohladimo.

Jagode operemo, očistimo in stresemo v visoko mešalno posodo. Dodamo sladkor v prahu in pomarančni sok ter vse skupaj zmeljemo s paličnim mešalnikom. Zmes prelijemo v steklen kozarec z navojnim pokrovom in shranimo v hladilniku.

Zjutraj v proso umešamo skuto in zmes porazdelimo v štiri skledice ter prelijemo z jagodnim prelivom. Za konec okrasimo z meliso.

Grška krompirjeva solata za malico

Število oseb4

Čas priprave50 minut

Thumbnail

SESTAVINE

500 g krompirja za kuhanje

sol

4 žlice svetlega grozdnega soka

2–3 žlice rdečega vinskega kisa

1 žlica agavinega sirupa

5 žlic olivnega olja

4 posušeni paradižniki v olju

1 vejica mete

4 vejice peteršilja

1 rdeča čebula

poper

po 1 rdeča in rumena podolgovata paprika

2–4 žlice oliv kalamata

3 žlice ameriških orehov

1 vejica bazilike

Postopek

Krompir operemo, stresemo v lonec, zalijemo z vodo, da ga prekriva za en prst, in malo osolimo. Zavremo, pokrijemo in kuhamo 20–25 minut na zmernem ognju. Kuhanega odcedimo in splaknemo z mrzlo vodo.

Iz grozdnega soka, kisa, agavinega sirupa in olivnega olja pripravimo kisovo polivko. Vložene posušene paradižnike odcedimo in sesekljamo. Meto in peteršilj operemo, otresemo, da se osušita, osmukamo lističe in jih drobno sesekljamo. Rdečo čebulo olupimo, prerežemo na polovico in narežemo na tanke krhlje. Paradižnik, meto, peteršilj in čebulo umešamo v polivko, solimo in popramo.

Papriki prerežemo na polovico, odstranimo semena in bela rebrca, operemo in narežemo na tanke trakove. Olive odcedimo in orehe grobo sesekljamo.

Krompir olupimo in narežemo na tanke rezine. Skupaj s papriko in olivami ga stresemo na krožnik. Vse skupaj prelijemo s polivko. Lističe bazilike osmukamo, jih na suho zdrgnemo ter tik pred postrežbo skupaj z orehi posujemo po solati.

Sirova juha z zeleno za kosilo

Število oseb4

Čas priprave50 minut

Thumbnail

SESTAVINE

1 šalotka

500 g stebelne zelene

500 g gomoljne zelene

150 g sira gavda

2 žlici olja

150 g smetane

1 žlička zelenjavne jušne osnove v prahu

sol

sladkor

poper

1 brizg limonovega soka

Postopek

Šalotko olupimo in drobno sesekljamo. Zeleno operemo, očistimo in narežemo na centimetrske koščke, le nekaj zelenja prihranimo za okras. Gomoljno zeleno olupimo, očistimo in narežemo na približno centimetrske kocke. Sir naribamo.

V loncu segrejemo olje in na njem spražimo šalotko, da postekleni. Dodamo obe zeleni, pražimo približno 5 minut in ves čas mešamo. Zalijemo z 800 ml vroče vode, dodamo smetano in umešamo jušno osnovo v prahu.

Juho zavremo, pokrijemo in pustimo, da rahlo vre 20 minut na majhnem ognju.

Sestavine zmeljemo s paličnim mešalnikom, postopoma dodajamo sir in ves čas mešamo, da se enakomerno stopi. Če ne mešamo, sir potone na dno in se prismodi. Juho začinimo s soljo, ščepcem sladkorja, poprom in limonovim sokom, jo porazdelimo na štiri globoke krožnike in okrasimo z zelenjem zelene. Zraven se zelo prilega ržen kruh.