Sladkanje s tv-zvezdo Rachel Allen

FotoTara Fisher

Thumbnail
6 min
  • DELI

Kuharska mojstrica z malih zaslonov Rachel Allen pravi, da za priboljšek ne potrebujemo posebne priložnosti. Da naj pozabimo na slabo vest in si privoščimo več trenutkov zase. Sama si za prigrizek h kavi ali čaju najraje pripravi hitro pecivo s cimetovim posipom. Stalni ljubljenec njene družine je tudi rahel pomarančni narastek, ki jim še posebej prija po tradicionalnem nedeljskem kosilu (mimogrede, najraje pripravi pečenega piščanca, krompirjev pire in dušeno zelenjavo), Rachelina »ledena« izbira pa je limonov sladoled. Recepte najdete tudi v knjigi Vse sladko.

Hitro pecivo s cimetovim posipom

Količinaza 4–6 oseb

Thumbnail

SESTAVINE

Za pecivo:

175 g moke

1 žlička pecilnega praška

75 g sladkorja v prahu

½ žličke soli

75 g masla

1 jajce

100 ml mleka

žlička vaniljevega izvlečka

Za posip:

60 g masla

100 g rjavega sladkorja

1½ žličke mletega cimeta

50 g ovsenih kosmičev

Postopek

Pečico segrejete na 180 °C, kvadraten pekač s stranico 20 cm obložite s papirjem za peko.

Najprej pripravite posip: stopite maslo in ga v skledi zmešajte s sladkorjem, cimetom in ovsenimi kosmiči ter dajte na stran.

Vse suhe sestavine za pecivo stresite v multipraktik, dodajte maslo in na kratko premešajte, da nastane drobtinasta zmes. Jajce, mleko in vaniljev izvleček zmešajte ter rahlo stepite, prilijte k maslenim drobtinam in premešajte toliko, da nastane mehko testo.

Zmes vlijte v pekač in potresite s cimetovimi drobtinami. Pecite 25–30 minut, dokler se sredina ne strdi.

Rahel pomarančni narastek

Količinaza 4 osebe

Thumbnail

SESTAVINE

25 g masla

250 g sladkorja v prahu ali kristalnega sladkorja

2 jajci

25 g moke

lupinica in sok ene pomaranče

sok ½ limone

150 ml mleka

Postopek

Pečico ogrejte na 180 °C, plinsko na 4. stopnjo.

Maslo, sladkor in rumenjaka denite v skledo in jih s kuhalnico ali lopatico mešalnika zmešajte, da nastane penasta zmes. Vanjo presejte moko, nato vmešajte pomarančno lupinico, pomarančni in limonov sok ter mleko.

V ločeni čisti in suhi skledi čvrsto stepite beljaka ter ju vmešajte v pomarančno zmes.

Zmes vlijte v ognjevarno posodo in pecite približno 40 minut. Površina mora biti zapečena in čvrsta, pod njo pa plast pomarančne kreme.

Vzemite iz pečice in postrezite z lahno stepeno sladko smetano ali sladoledom.

Ekspresni limonov sladoled

Količinaza 4 osebe

Thumbnail

SESTAVINE

2 limoni

150 g sladkorja v prahu

300 ml sladke smetane

Postopek

Najprej drobno nastrgajte lupinico ene limone, nato obe limoni ožmite.

Sok precedite na lupinico, dodajte sladkor, premešajte in postopoma dodajajte smetano. Ob tem se bo nekoliko zgostila. Zlijte v ustrezno posodo in postavite v zamrzovalnik.

Pustite v zamrzovalniku, dokler se robovi ne strdijo, sredica pa je še kašasta. Premešajte z vilicami in vrnite v zamrzovalnik, da se v celoti strdi.