Prigrizki za domačo zabavo

FotoHoward Shooter

Thumbnail
  • DELI

Preprosti in okusni prigrizki so še posebej pisani na kožo puncam, ki rade kuhajo. Pripravite zabavne jedi za domačo zabavo ali rojstnodnevno praznovanje, v pomoč pa vam je lahko simpatična knjiga Kuharica za punce s 50 prikupnimi recepti. Za pokušino smo izbrali recepte za hrustljave spomladanske zvitke, nadevane z zelenjavo, ribje polpetke in krepko juho iz pečene maslene buče.

Spomladanski zvitki

Količinaza 12 zvitkov

Thumbnail

SESTAVINE

1 strok česna, stisnjen

2,5 cm ingverja, olupljenega in naribanega

1 žlica (15 ml) temne sojine omake

6 listov vlečenega testa

2 žlici (25 g) masla, stopljenega

100 g sojinih kalčkov

50 g zelja, sesekljanega

1 korenček, narezan na tanke palčke

pol rdeče paprike, brez semen in tanko narezane

6 mladih čebul, tanko narezanih

Postopek

Pečico segrejemo na 190 °C. V veliki skledi zmešamo vse sestavine razen vlečenega testa in masla.

Liste testa naložimo drugega na drugega in jih prerežemo na pol.

List testa položimo na desko in robove rahlo premažemo s stopljenim maslom. Na spodnji rob položimo malo nadeva.

Zvijemo in robove zapognemo navznoter. Ponovimo s preostankom testa in nadeva.

Zvitke naložimo na pekač in premažemo z maslom. Pečemo jih 12–15 minut, da pozlatijo. Postrežemo jih s sladko čilijevo pomako.

Ribje polpetke

Thumbnail

SESTAVINE

400 g svežih lososovih filejev

400 g kuhanega krompirja

50 g zamrznjenega graha, odtajanega

150 g svežih drobtin

4 žlice sesekljanega svežega peteršilja

2 jajci, razžvrkljani

sončnično olje za cvrenje

Za limonovo majonezo:

250 ml majoneze

naribana lupinica in sok polovice limone

Postopek

Lososa damo v kozico. Prilijemo malo vode in zavremo. Pokrito dušimo 5–6 minut. Ribo ohladimo, nato jo razkosamo ter odstranimo kožo in koščice.

Krompir, grah in lososa damo v skledo. Nežno zmešamo v enovito zmes in začinimo po okusu.

Drobtine zmešamo s peteršiljem in jih stresemo na krožnik.

Po zvrhano žličko lososove zmesi z rokami oblikujemo v kroglico in sploščimo. Pomočimo jo v razžvrkljano jajce in povaljamo v drobtinah.

V ponvi segrejemo malo olja in pečemo ribje polpetke po 2–3 minute na vsaki strani, da pozlatijo.

Majonezo zmešamo z limonino lupinico in sokom. Damo jo v skledico. Ribje polpetke postrežemo na zobotrebcih tople ali hladne skupaj s pomako.

Juha iz maslene buče

Thumbnail

SESTAVINE

1 kg maslene buče

1 žlica (15 ml) rastlinskega olja

1 čebula, sesekljana

600 ml vroče zelenjavne jušne osnove

2 žlici (30 ml) tekočega medu

Za postrežbo:

francoska štruca, sir ementalec in sesekljan svež peteršilj

Postopek

Pečico segrejemo na 200 °C. Masleno bučo vzdolžno razpolovimo, nato pa z žlico izdolbemo semena in vlaknasto sredico.

Bučo narežemo na velike kose in jo z lupilnikom olupimo. Nato jo narežemo na 2,5 cm velike kocke.

Bučo razporedimo po pekaču, začinimo s soljo in sveže zmletim črnim poprom ter pokapljamo z oljem. Pečemo jo 20 minut, nato jo vzamemo iz pečice.

Dodamo čebulo in premešamo. Vrnemo v pečico in pečemo še 15 minut.

Bučo in čebulo damo v multipraktik s polovico zelenjavne jušne osnove in zmeljemo do gladkega.

Kašo prelijemo v kozico skupaj s preostalo osnovo in medom. Kuhljamo 3–4 minute. Postrežemo s popečenimi rezinami kruha, sirom in peteršiljem.