Preproste sladice, polne sadja

Fotoiz knjige Peka

Thumbnail
5 min
  • DELI

Preizkusite se v peki slastnih slaščic, polnih sadja, ki jih obožuje vsa družina. Izbrali smo sočne mafine s hruškami, okusne malinove pitice z limonino kremo ter mamljiv kolač z višnjami in čokolado. Še več navdihujočih receptov za slastne jedi najdete v knjigi Peka.

Mafini s hruškami in makom

Količina12 kosov

Čas priprave20 minut, pečenje: 25 minut

Thumbnail

SESTAVINE

1 velika hruška (pribl. 250 g, npr. abate fetel)

200 g moke

2 žlički pecilnega praška

50 g mletih lešnikov

50 g mletega maka

100 g zmehčanega masla

100 g sladkorja

2 jajci

200 g kisle smetane

2 žlici olja nevtralnega okusa

Postopek

Pečico ogrejte na 180 °C. V vdolbinice pekača za mafine položite papirčke oziroma jih namastite.

Hruško olupite, izkoščičite in narežite na koščke. Zmešajte moko, pecilni prašek, orehe in mak. Maslo v koščkih in sladkor kremasto stepite. Postopoma dodajte jajca, nato še kislo smetano in olje. Z žlico primešajte mešanico z moko, nazadnje vmešajte koščke hruške.

Testo naložite v vdolbine in mafine pri 180 °C na srednjem vodilu pecite približno 25 minut. Vzemite ven, pustite, da se ohladijo, in zvrnite iz vdolbin.

Malinove pitice z limonovo kremo

Količina10 kosov

Čas priprave20 minut, pečenje: 27 minut

Thumbnail

SESTAVINE

Za krhko testo:

250 g moke

125 g hladnega masla

90 g sladkorja

ščep soli

1 jajce

maščoba in krušne drobtine za modelčke

Za kremo:

60 g zmehčanega masla

100 g sladkorja

2 jajci

2 žlici moke

60 ml limoninega soka

1 žlička nastrgane limonine lupinice

Za okras:

100 g majhnih malin (lahko tudi gozdnih jagod)

sladkor v prahu za posip

Postopek

Moko, maslo v koščkih, sladkor, sol in jajce na hitro zgnetite v testo. Modelčke za pitice ali brioše (Ø 10 cm) namastite in posujte s krušnimi drobtinami. Testo razdelite na deset delov, s prsti pritisnite v modelčke in za 30 minut postavite na hladno.

Pečico ogrejte na 200 °C (ventilatorska 180 °C). Testo v modelčkih z vilicami večkrat prebodite in 12 minut slepo pecite. Vzemite ven in po potrebi toplim piticam še v modelčku s hrbtom žlice popravite obliko. Pečico pustite vključeno.

Medtem za kremo zmešajte maslo in sladkor, da nastane gladka zmes. Primešajte jajca, moko ter limonov sok in lupinico. Kremo naložite v pečene pitice in pecite še 15 minut. Jagodičje previdno operite, osušite, razdelite med pitice in posujte s sladkorjem v prahu.

Višnjev kolač s čokolado

Količina12 kosov

Čas priprave40 minut, pečenje: 50 minut

Thumbnail

SESTAVINE

500 g svežih višenj

100 g temne čokolade (najmanj 45 % kakava)

4 jajca (velikost M)

150 g zmehčanega masla

150 g sladkorja

100 g pšenične moke (tip 400)

1 žlička pecilnega praška

100 g mletih lešnikov

1 žlička mletega cimeta

noževa konica mletega muškatnega cveta

noževa konica mletega pimenta

1 žlička nastrgane lupinice 1 nepovoskane pomaranče

2 žlički kakava v prahu

sol

maslo za model

sladkor v prahu za posipanje

Postopek

Višnje operite, otrite, jim odstranite peclje in jih izkoščičite. Čokolado grobo nasekljajte, v kovinski posodi stopite nad vročo vodno kopeljo in ohladite do mlačnega. Jajca ločite.

Pečico ogrejte na 180 °C. Z metlicami ročnega mešalnika v skledi umešajte maslo in 100 g sladkorja, da zmes močno penasto naraste. Vmešajte rumenjake in mlačno čokolado. Temeljito zmešajte moko, pecilni prašek, lešnike, cimet, muškatov cvet, piment, pomarančno lupinico in kakav. To mešanico dodajte čokoladni zmesi in na kratko premešajte. Beljake s preostalim sladkorjem in ščepcem soli čvrsto stepite. Sneg previdno primešajte testu.

Okrogel model s snemljivim obodom (Ø 26 cm) namastite z maslom, vanj naložite testo in zgladite. Nanj porazdelite višnje. Na spodnjem vodilu pecite približno 50 minut. Ali je kolač pečen, preverite s palčko.

Vzemite iz pečice in kolač v modlu ohladite na kuhinjski mrežici. Vzemite iz modla in posujte s sladkorjem v prahu.