Naj vas pogrejejo zelenjavne kremne juhe

Fotoiz knjige Zelenjavarica

Thumbnail
4 min
  • DELI

S Perišo Dugalićem, mladim in simpatičnim kuharjem, ki ceni plodove narave, odkrijte pisani svet okusov in barv zelenjave, da bodo vaše vsakdanje jedi bolj raznovrstne, ustvarjalne, zdrave in kakovostne.

V knjigi Zelenjavarica izveste veliko zanimivega o izvoru različnih vrst zelenjave, spoznate, kako koristna je za naše telo, in dobite navdih za pripravo okusnih in privlačnih jedi. Za pokušino vam ponujamo recepte za tri izvrstne juhe, ki ogrejejo telo in duha.

Ohrovtova kremna juha

Čas priprave45 minut

Količinaza 4 osebe

SESTAVINE

400 g ohrovta, očiščenega

200 g brstičnega ohrovta,

očiščenega

1,2 l vode

50 g masla

žlička timijana

sol, poper

bučna semena

sončnična semena

olivno olje

Postopek

Ohrovt in brstični ohrovt narežemo na koščke in kuhamo, da se zmehčata. Nato dodamo maslo, timijan in skupaj z vodo, v kateri se je zelenjava kuhala, piriramo v mešalniku.

Posolimo in popopramo po okusu. Juho okrasimo z blanširanimi listki brstičnega ohrovta, bučnimi in sončničnimi semeni in poprom ter pokapamo z olivnim oljem.

Pastinakova kremna juha

Čas priprave35 minut

Količinaza 4 osebe

Thumbnail

SESTAVINE

400 g pastinaka, olupljenega in narezanega na kose

400 g krompirja, olupljenega in narezanega na kose

100 ml mleka

100 ml sladke smetane

30 g masla

mleta kumina

mleti koriander

sol in poper

Postopek

Pastinak in krompir kuhamo, dokler se skoraj povsem ne zmehčata. Nato ju odcedimo (100 ml vode, v kateri sta se kuhala, prihranimo), dodamo mleko, sladko smetano, kumino, koriander in maslo ter pretlačimo s paličnim mešalnikom.

Juho vrnemo na ogenj in med segrevanjem neprestano mešamo. Če je pregosta, dodamo prihranjeno vodo, posolimo in popopramo po okusu ter kuhamo še 5 minut.

Toplo juho okrasimo s kolobarji popečenega pastinaka.

Bučna kremna juha

Čas priprave35 minut

Količinaza 4 osebe

Thumbnail

SESTAVINE

600 g buče, olupljene

200 g krompirja, olupljenega

100 g korenčka

50 g bučnic, praženih

30 g masla

200 ml sladke smetane

sol in beli poper

česen v prahu

mleta pekoča paprika

Postopek

Bučo, korenček in krompir skuhamo skoraj do mehkega, dodamo maslo in sladko smetano ter pretlačimo s paličnim mešalnikom. Juho vrnemo na ogenj, posolimo in popopramo, začinimo s česnom v prahu ter kuhamo še 5 minut.

Preden postrežemo, jo potresemo z mleto pekočo papriko in bučnicami ter, če želimo, vmešamo še malo sladke smetane.