Kuhajte kot Jamie Oliver

FotoDavid Loftus

Thumbnail
5 min
  • DELI

Anglež Jamie Oliver je mojster hitre in preproste kuhe. Da bi vam pripravo še olajšal, se je brezkompromisno lotil priprave slastnih jedi iz samo petih sestavin – za maksimalno okusa z minimalno vloženega truda. Večino njegovih jedi, ki jih najdete v knjigi 5 sestavin, lahko postavite na mizo v pičle pol ure, zato so idealne tako za slavnostne pojedine kot hitre večerje med delovnikom.

Krožnik s prekajenim lososom

Količinaza 2 osebi

Čas priprave15 minut

Thumbnail

SESTAVINE

1 kumara

6 vejic svežega kopra

100 g prekajenega lososa

1 zrel avokado

2 žlici skute

Postopek

Kumaro z lupilnikom po dolgem narežite na trakove. V skledi jih pretresite s ščepcem soli in 2 žlicama rdečega vinskega kisa ter na hitro pregnetite, da se okisajo. Natrgajte in vmešajte še večino kopra.

Rezine lososa razprostrite po obeh krožnikih.

Avokado razpolovite, olupite, odstranite koščico in postavite k lososu. Ob strani nežno nagrmadite trakove kumare, vdolbinico avokada pa napolnite s tekočino od kumar.

Na lososa naložite žlico skute, pokapajte ga z žličko ekstradeviškega olivnega olja, z višine potresite ščepec popra ter preostali koper in postrezite.

Špageti z raki in koromačem

Količinaza 2 osebi

Čas priprave18 minut

Thumbnail

SESTAVINE

1 koromač

150 g špagetov

1 svež rdeči čili

160 g češnjevih paradižnikov različnih barv

160 g mešanega rakovega mesa (belo in rjavo)

Postopek

Ponev s premazom proti prijemanju pristavite na zmeren ogenj. Koromaču odtrgajte listke in jih prihranite za kasneje, nato ga razpolovite in tanko narežite. Stresite v ponev skupaj z 1 žlico olivnega olja in pražite pokrito 5 minut.

Medtem po navodilih na embalaži skuhajte špagete v loncu vrele osoljene vode, odcedite in prihranite skodelico vode od kuhanja. Čiliju odstranite semena in ga tanko narežite, vmešajte v koromač ter pražite v odkriti ponvi, da se zmehča in postane lepljiv, občasno premešajte.

Paradižnike razpolovite in jih stresite v ponev za 2 minuti. Nato dodajte rakovo meso in po 1 minuti dodajte še špagete. Po potrebi razredčite s pljuskom prihranjene vode od kuhanja in začinite po okusu s soljo in poprom.

Za konec povrhu potresite listke koromača in pokapajte z 1 žličko ekstradeviškega olivnega olja.

Čokoladna krema s češnjami

Količinaza 6 oseb

Čas priprave30 minut

Thumbnail

SESTAVINE

200 g temne čokolade s 70-odstotnim deležem kakava

400-gramska pločevinka razkoščičenih češenj v kompotu

200 ml sladke smetane

4 velika jajca

2 žlici rjavega sladkorja v prahu

Postopek

Čokolado stopite v skledi nad kozico vode, ki blago vre, nato pa odstavite in pustite, da se 10 minut hladi. Medtem češnje skupaj s kompotom na zmernem ognju pokuhajte v ponvi s premazom proti prijemanju, da se tekočina zgosti v sirup, in odstavite.

Smetano rahlo stepite. Rumenjake ločite od beljakov, jih denite v skledo s smetano, dodajte sladkor in stepite skupaj, da se premeša.

Beljakom dodajte ščepec soli in jih s čisto metlico v drugi skledi stepite v čvrst sneg. Ohlajeno čokolado postopoma z lopatko previdno vmešajte v smetano, nato pa to previdno vmešajte v sneg.

Čokoladno kremo razdelite v šest kozarčkov ali skledic, vmes natrosite češnje s sirupom, na koncu pa okronajte z nekaj lepimi prihranjenimi češnjami.