Enostavno kuhanje s pekačem

AvtoricaVesna Ravnikar

FotoRay Kachatorian iz knjige Jedi iz pekača

Thumbnail
3 min
  • DELI

Včasih je najpreprostejše tudi najboljše. Tudi pri kuhanju. Ste kdaj pomislili, kako preprosto bi bilo vsa živila pripraviti v eni sami posodi? Pekač vam omogoča prav to – preprosto in izjemno učinkovito kuhanje ter hitro postrežbo.

Jedi so v pečici hitro gotove, pomivanja pa je zelo malo, zato si s peko v pekaču olajšate pripravo družinskih kosil ali prijateljskih večerij. Sestavine si lahko pripravite vnaprej, potem pa jih samo postavite v pečico in čas preživite z gosti ob prigrizkih in pijači.

Polnjena pečena zelenjava

V pekaču lahko pripravite:

  • lahke sezonske jedi, kot so zelenjavne picete, pražen krompir in brstični ohrovt s pečenimi jajci, pečeno Cezarjevo solato z lososom ali
  • krepkejše zalogaje, kot so po maroško začinjene jagnječje zarebrnice z zelenjavnimi nabodali in kumarično omako.

Za vas smo zbrali nekaj nasvetov in idej za enostavno peko v pekaču. Več predlogov in receptov za pripravo jedi pa lahko poiščete v knjigi Jedi iz pekača.

Priprava jedi je v pekaču preprosta

Nasveti za pripravo jedi s pekačem

• Pekač pred uporabo popršite ali premažite z oljem. Naoljen pekač za še lažje čiščenje obložite z aluminijasto folijo (za peko mesa) ali papirjem za peko (za peko rib in zelenjave).

Če uporabite folijo, še to rahlo popršite ali premažite z oljem.

• Živila narežite na približno enako velike in debele kose, da se bodo v pekaču pekla

enakomerno in bodo istočasno gotova. Če se določene sestavine pečejo manj časa kot druge,

jih v pekač dodajte pozneje. Živila razporedite po pekaču v eni plasti, da se bodo pekla enakomerno.

• Pri roki imejte pripravljene močne kovinske prijemalke; nepogrešljive so za obračanje sestavin v pekaču in za prenašanje živil iz pekača na servirni krožnik ali desko za rezanje.

• Pri peki mesa uporabite kakovosten instantni vbodni termometer – tako najlaže preverite, ali je meso ravno prav pečeno.

• Z nekaj izjemami je treba večino zelenjave in mesa pred peko premazati, popršiti ali natreti z oljem ali marinado, ki vsebuje olje.

• Pekači zdržijo temperature do 230 ºC.

• Pekač z 2,5‑centimetrskim robom je nepogrešljiv: rob zadržuje sokove v pekaču, da meso ostane sočno, in preprečuje, da bi se vroča tekočina razlila iz pekača, ko ga vzamete iz pečice.

• Pečico pred peko vedno predhodno segrejte, da lahko vročina hitro zakrkne zunanjost živil. Pri večini pečic traja od 15 do 30 minut, da se segrejejo.